料理家として本や雑誌、テレビなどで活躍。著書に『私の保存食手帖』『飛田和緒のかぞくごはん』『飛田和緒のかぞくごはん その後』など多数。最新刊は『飛田和緒のかわいいお弁当』（小学館）。
ぶりステーキ タルタルソース添えぶりのほかに、鮭やさば、いなだでもよく作ります。タルタルソースはらっきょうで作ると、甘みや酸味で全体に深みが出てタルタルの味が決まりやすい。ですが、おうちにない場合はたまねぎのみじ・・・
【 ふだんのごはん ｜ オリジナル ｜ メインのおかず 】
2009年10月30日 11:33 |
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さんまの蒲焼風さんまのかわりに、いわしでもおいしくできます。粉をつけて焼き付けることでよく味がなじんで、つややかな、口当たりのやさしい蒲焼きに。ごまを七味や山椒粉にかえると、ぐっと蒲焼きに近くな・・・
【 ふだんのごはん ｜ オリジナル ｜ メインのおかず 】
2009年10月19日 18:26 |
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