カテゴリ名：ふだんのごはん

「さっぱりとバランスよく　たまご丼の朝食」から、一品ずつ紹介していきます。
＜献立＞たまご丼、初夏の塩きんぴら、海苔吸い

「さっぱりとバランスよく　たまご丼の朝食」から、一品ずつ紹介していきます。
＜献立＞たまご丼、初夏の塩きんぴら、海苔吸い

「さっぱりとバランスよく　たまご丼の朝食」から、一品ずつ紹介していきます。
＜献立＞たまご丼、初夏の塩きんぴら、海苔吸い

「しっかり味のおかずと一緒に　おかゆの朝食」から、一品ずつ紹介していきます。
＜献立＞おかゆ、たけのこと高菜炒め、漬けたまご

「しっかり味のおかずと一緒に　おかゆの朝食」から、一品ずつ紹介していきます。
＜献立＞おかゆ、たけのこと高菜炒め、漬けたまご

「しっかり味のおかずと一緒に　おかゆの朝食」から、一品ずつ紹介していきます。
＜献立＞おかゆ、たけのこと高菜炒め、漬けたまご

「フライパンで焼く焼き魚の朝食」から、三品目のご紹介です。
大根おろしはそのまま魚と合わせて食べてもいいのですが、今回は和えものにしてみました。なめこのとろんとした口当たりが大根お・・・

「フライパンで焼く焼き魚の朝食」から、二品目のご紹介です。
＜献立＞目刺しのオイル焼き、緑野菜のお味噌汁、なめことしらす入り大根おろし、ごはん（黒米入り）

「フライパンで焼く焼き魚の朝食」から、一品ずつ紹介していきます。
＜献立＞目刺しのオイル焼き、緑野菜のお味噌汁、なめことしらす入り大根おろし、ごはん（黒米入り）

豆乳はそのまま飲むのはあまり好みではありませんが、なぜだかだしと合わせるとぐんと好みの味となり、鍋や汁物によく使います。組み合わせだったり、味付けだったり、調理の仕方で素材のおいし・・・

いろんな野菜を入れることで、野菜のうまみが十分に出て、肉のうまみとていねいにとっただしが合わさり、なんともいえない幸せな味が生まれます。とにかく冷蔵庫にある野菜を少しずつでもいいか・・・

鶏スープとナンプラーの組み合わせが大好きです。
ナンプラーはタイやベトナム料理に使うエスニック調味料ですが、普段の料理にもよく使います。

鶏もも肉や厚切りの豚肉をグリルしたものに、たっぷりかけて食べるとおいしいタレです。たまねぎの辛みやしょうゆにりんごの甘みと酸味がとけ込むことで、全体がやさしい、まろやかな味になりま・・・

この時期、土で育てているルッコラは、葉がややかため。そのまま食べるには少々口あたりがよくありません。ならばとオイルと合わせてソースを作ってみました。バジルやミントなどでも作ります。・・・

マヨネーズは市販のものをよく使っていますが、ときどき手作りをすることもあります。
手作りの味は、たまごの味や酢の酸味がほどよく、まろやか。塩加減も自分好みにできますから、完璧な味。・・・

ペーストは粗熱がとれたら、保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、ひと晩置くと、ぐっと味がなじんでおいしくなっています。表面をラードで覆えば1ヶ月くらいはおいしく食べられます。
作ったら保・・・

具はお好みですが、あまり水分の多いものをはさみすぎるとパンにしみてしまうので注意します。今回はマヨネーズを塗りましたが、ケチャップやバターなどでもおいしくできます。必ず焼きたてを食・・・

刺身だけでなく、野菜も薄切りにしてカルパッチョにすると、ボリュームが出ます。野菜が入ることで食感が違い、ひと口食べるごとに楽しい。
かぶのほかに大根やセロリなどでも作ります。ハーブ・・・

いわしは小ぶりのものなら、コトコト煮れば骨ごと食べられる魚です。マイワシの小ぶりのもの、またはかたくちいわしなどで作ってみてください。
しょうがは臭み消しにもなり、食べるときの味の・・・

ぶりのほかに、鮭やさば、いなだでもよく作ります。タルタルソースはらっきょうで作ると、甘みや酸味で全体に深みが出てタルタルの味が決まりやすい。ですが、おうちにない場合はたまねぎのみじ・・・

さんまのかわりに、いわしでもおいしくできます。粉をつけて焼き付けることでよく味がなじんで、つややかな、口当たりのやさしい蒲焼きに。ごまを七味や山椒粉にかえると、ぐっと蒲焼きに近くな・・・